DIGESA fortalece las capacidades técnicas a responsables de Servicios de Alimentación en Establecimientos de Salud, ESSALUD e Instituciones Militares

La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria- DIGESA del Ministerio de Salud- MINSA, fortaleció las capacidades técnicas de los responsables servicios de alimentación pertenecientes a Establecimientos de Salud del MINSA, ESSALUD e Instituciones Castrenses (PNP, FF.AA. Ejercito), con el objetivo de reforzar las buenas prácticas de manipulación de alimentos y el programa de higiene y saneamiento en la elaboración de productos alimenticios destinados a los pacientes y personal de salud, a fin de proteger la salud de los mismos.

En este sentido, el Director Ejecutivo de Control y Vigilancia de la DIGESA, Dr. Jose Luis Villanueva Villanueva, brindó las palabras de bienvenida, manifestando la importancia de reforzar los conocimientos sobre los riesgos de enfermedades transmitidas a través de los alimentos, las cuales se pueden evitar realizando prácticas adecuadas durante el proceso de elaboración y distribución.

En su desarrollo, los ponentes de Salud Ambiental abordaron los temas sobre Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos e Higiene y Saneamiento, así como el reforzamiento de la importancia del lavado de manos, de la correcta indumentaria e higiene personal del manipulador, del adecuado almacenamiento de alimentos para prevenir la contaminación cruzada, la limpieza y desinfección de utensilios, entre otros. Estas acciones deben ser cumplidas por todos los Establecimientos de Salud que cuenten con servicios de alimentación.

Finalmente, contando con más de 500 personas capacitadas de manera presencial y a través de la plataforma Zoom, se comprometió a los asistentes a replicar lo aprendido en este Taller en sus diversas dependencias a nivel nacional, buscando con esto velar por una correcta salud ambiental e inocuidad alimentaria para garantizar la salud pública a nivel nacional.

Lince, 31 de Octubre de 2022