MINSA participa en la reunión 43° de la Comisión del Codex Alimentarius

La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria-DIGESA del Ministerio de Salud-MINSA, durante los días 24, 25 y 26 de septiembre, participó en el encuentro virtual de la 43° reunión de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC), el cual continuará el 12 y 19 de octubre. Siendo la primera vez en la historia del Codex Alimentarius que la reunión de la Comisión (CAC) se realiza virtualmente.

El Codex Alimentarius, es un programa conjunto creado por el Organismo Mundial de Salud (OMS) y la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), del cual el Perú es miembro desde el año 1963, a través del Ministerio de Salud, cuyo objetivo principal es garantizar y promover normas Alimentarias que garanticen la salud de la población y la de inocuidad de los alimentos, y así mismo las prácticas justas en el comercio mundial.

La Directora General de la DIGESA, Blga. Carmen Cruz Gamboa, participó como Jefa de Delegación en el mencionado encuentro virtual, estuvo con representantes de DIGESA y de otras entidades relacionadas a la inocuidad alimentaria y que pertenecen al Comité Nacional del Codex como lo son SENASA, INACAL, MINCETUR e INDUSTRIA quienes conforman la delegación peruana.

En estos días se debatió la aprobación de textos y normas del Codex relacionadas con los Comités de Higiene de Alimentos, frutas y hortalizas frescas, Resistencia a los antimicrobianos, entre otros; destacando el consenso mayoritario para la adopción definitiva del "Anteproyecto de revisión de los Principios generales de higiene de los alimentos (CXC 1-1969) y de su anexo sobre el análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP)" , así como la adopción de un "Código de prácticas sobre la gestión de alérgenos para los operadores de las empresas alimentarias", y la adopción de nuevos trabajos como por ejemplo la "Norma para el uso seguro y adecuado del agua en la producción alimentaria", entre otras normas regionales y mundiales para el manejo y comercialización de diversos rubros alimenticios por parte de los fabricantes.

La importancia de la participación de DIGESA es porque resulta ser un foro donde se adoptan textos, normas y es clave para la Armonización de las normas alimentarias en los países, dado que nuestra normativa es vinculante a las normas del Codex, lo cual permitirá adoptar estándares de calidad a nivel mundial al momento de diseñar e implementar los reglamentos técnicos y marcos normativos en torno a la calidad e inocuidad de los productos alimenticios y procesos de elaboración de los mismos toda vez que las normas del Codex Alimentarius son una referencia a nivel mundial.

En este sentido, los más de 600 delegados de los 189 miembros del Codex demostraron al mundo que pese a las circunstancias difíciles es posible no interrumpir los trabajos y llegar a un consenso y se espera con mucha expectativa el día 12 y el día 19 de octubre, fecha en la que se dará lectura al informe de todas las reuniones para que sea adoptado definitivamente.

Lince, 26 de setiembre de 2020