Con el objetivo de intercambiar experiencias en torno a las necesidades y avances para la inocuidad de los alimentos en los mercados de abasto, la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa) del Ministerio de Salud (Minsa), participó del "Taller Regional para el Fortalecimiento de mercados tradicionales de alimentos bajo el enfoque de Una Salud", organizado por el Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Pública Veterinaria de la Organización Panamericana de la Salud (PANAFTOSA/SPV), el Ministerio de Salud y la Oficina de la OPS/OMS en Colombia y realizado en este país.
La Digesa, en el marco de sus competencias y de la experiencia en los temas sanitarios con mercados de abasto, fue el encargado de formar el equipo que representó al Perú en este evento internacional, el cual estuvo conformado por la Analista en Inocuidad de Alimentos de la Digesa, Miriam Carrasco Yarleque; La Especialista en Gestión Municipal De Inspección de Alimentos Patricia Ávalos Carreño, y la Dirigente de la Federación NACIONAL de Trabajadores de Mercados del Perú – FENATM, Rosa Li Morón de Blas. Durante este taller que convocó no solamente a representantes del Perú, sino también de los países miembros como Brasil, Uruguay, Paraguay, Chile y Colombia, se desarrollaron diversos temas enmarcados a promover una "Guía de Buenas Prácticas en los Mercados Tradicionales de Alimentos".
Cabe resaltar que, en el caso de Perú, el equipo técnico presentó la Directiva Sanitaria N° 205-MINSA/DIGESA-2023: "Norma Sanitaria para mercados de abasto de alimentos", ante los representantes de los países participantes y la OPS.
Dicha norma, fue aprobada con Resolución Ministerial N° 631-2023/MINSA de fecha 6 de julio del 2023, la cual presenta un conjunto de medidas esenciales de higiene aplicables a lo largo de la cadena alimentaria, a fin de lograr que los alimentos que se expenden en los mercados de abasto sean inocuos y aptos para el consumo humano. Esto resulta primordial para cuidar el bienestar de la población, y evitar así daños a la salud por una intoxicación alimentaria. La norma es de cumplimiento obligatorio a nivel nacional y entrará en vigencia a partir del 3 de marzo de 2024, sin embargo, durante este periodo, los mercados de abasto deben realizar mejoras sanitarias, y las municipalidades y Diresas tienen la obligación de difundirla.
Lince, 13 de Noviembre de 2023
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