DIGESA INSPECCIONA SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE HOTELES QUE ALBERGARÁN A VISITANTES POR JUEGOS PANAMERICANOS

La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa) en coordinación con la Dirección de Redes Integradas de Salud Lima Sur viene realizando un cronograma de inspecciones sanitarias a las áreas de alimentación y bebidas de los hoteles que albergarán a las delegaciones participantes de los Juegos Panamericanos del 2019, con la finalidad de asegurar la correcta manipulación de los alimentos.

Los hoteles que ya fueron inspeccionados son Hotel Hilton Garden Inn y Hotel El Polo ubicados en Surco, donde se evaluaron las buenas prácticas de manipulación de los alimentos y los sistemas de higiene y saneamiento; así como todos los procesos operacionales de control de temperatura, aplicación de los métodos de descongelamiento y contaminación cruzada.

Se ha programado inspeccionar un total de 93 hoteles en Lima Metropolitana y el Callao para lo cual la Digesa viene brindando asistencia técnica al personal de las municipalidades y Diresas de Lima y Callao a fin de fortalecer las capacidades respecto a la vigilancia sanitaria de los alimentos con los criterios que exige la norma sanitaria vigente.

ACCIONES PREVENTIVAS

Así mismo los inspectores de la Digesa realizan las acciones de vigilancia sanitaria a las empresas que distribuirán durante 45 días los alimentos preparados tanto a los atletas como a sus delegaciones en las distintas sedes donde se desarrollará los Juegos Panamericanos.

Lima, 21 de mayo de 2019