Inspectores de Gobiernos Locales de la Región Lambayeque recibieron asistencia técnica en Vigilancia Sanitaria de Alimentos
DIGESA refuerza el control y la vigilancia para garantizar la inocuidad de los alimentos del país
La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria- DIGESA del Ministerio de Salud- MINSA, en forma conjunta con la Gerencia Regional de Salud- GERESA de Lambayeque, brindó asistencia técnica a los inspectores de los Gobiernos Locales de la mencionada región, en el control y la vigilancia sanitaria de los alimentos.
La capacitación, realizada los días 22 y 23 de marzo vía zoom, contó con más de 80 inspectores, los cuales recibieron precisiones en las pautas al realizar una actividad de vigilancia sanitaria en espacios que cuenten con alimentos, tales como: mercados de abastos, restaurantes, ollas comunes, comedores populares, entre otros, buscando con esto que se realice una intervención más segura y eficaz en pro de salvaguardar la salud pública.
Es importante mencionar que, los profesionales de DIGESA realizaron la capacitación basándose en el "Reglamento Sanitario de Funcionamiento de Mercados de Abasto", así como en la "Ficha de inspección para la vigilancia sanitaria de restaurantes y servicios afines", en la "Guía técnica para los restaurantes y servicios afines con modalidad de servicio a domicilio" y en el "Documento Técnico: Orientación sobre condiciones sanitarias mínimas para preparar alimentos en olla Común en situaciones de emergencia sanitaria". Todos estos documentos que tienen como finalidad contribuir a disminuir los riesgos a salud que se puedan dar a través de los alimentos, fueron elaborados por la DIGESA en su calidad de Autoridad Nacional Sanitaria en Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria y se mantienen en vigencia para su aplicación en todo el Perú.
Cabe recalcar que, se vienen fortaleciendo también las capacidades técnicas de los inspectores de los Gobiernos Locales de todo el país, en un trabajo conjunto con las DIRIS, DIRESAS y GERESAS
Para revisar las cartillas informativas dar clic aquí:
Mercados de abastos:
http://www.digesa.minsa.gob.pe/Orientacion/RECOMENDACIONES_PARA_MERCADOS_ABASTO_FRENTE_COVID-19.pdf
Ficha de inspección para restaurantes:
http://www.digesa.minsa.gob.pe/norma_consulta/ficha_vigilancia_restaurantes_servicios_afines.pdf"
Restaurantes y afines con servicio de delivery:
Ollas comunes:
Lince, 25 de marzo de 2021
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