DIGESA participa en la 56ª reunión del Comité del Codex sobre aditivos alimentarios en Chongqing, China

La Digesa consolida su enfoque técnico-normativo en la regulación y vigilancia sanitaria de factores ambientales, calidad del agua, residuos sólidos, inocuidad alimentaria y sustancias químicas

El Ministerio de Salud, a través de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (DIGESA), participó en la Quincuagésima Sexta Reunión del Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios (CCFA56), desarrollada del 13 al 17 de abril de 2026 en la ciudad de Chongqing, República Popular China, en el marco del fortalecimiento de la participación del Perú en la armonización de normas internacionales de inocuidad alimentaria.

La Comisión del Codex Alimentarius, organismo establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), tiene como finalidad desarrollar normas alimentarias internacionales y actualmente está integrada por 189 países miembros, entre ellos el Perú. Dentro de su estructura, el Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios (CCFA), presidido por la República Popular China, cumple un rol clave en la evaluación y regulación de los aditivos alimentarios a nivel global.

En el ámbito nacional, el Comité Nacional del Codex Alimentarius es un órgano multisectorial de naturaleza permanente, presidido por el Ministerio de Salud a través de la DIGESA, y cuenta con 16 comisiones técnicas activas, entre ellas la Comisión Técnica Nacional de Aditivos Alimentarios, coordinada por esta dirección general.

Durante la CCFA56, los países miembros revisaron y debatieron disposiciones relacionadas con la armonización de normas de aditivos alimentarios, la actualización de la Norma General de Aditivos Alimentarios (NGAA), así como la definición de prioridades de sustancias a ser evaluadas por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).

Entre los principales acuerdos adoptados, se aprobó remitir a la Comisión del Codex Alimentarius para su validación:

• Las disposiciones para la armonización de normas regionales correspondientes a África (CCAFRICA), América Latina y el Caribe (CCLAC) y el Pacífico Sudoccidental (CCNASWP), incluyendo diversas normas internacionales vigentes.
• Las especificaciones revisadas y nuevas de aditivos alimentarios evaluados por el JECFA.
• Las propuestas de actualización del Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios (SIN) (CXG 36-1989), incluyendo la incorporación de sustancias como argón, helio y oxígeno como gases de envasado, así como precisiones en la denominación de la nisina A como conservante.
• Las disposiciones de la Norma General de Aditivos Alimentarios, destacando el avance en la definición de categorías de alimentos.
• La lista de prioridades de sustancias para su evaluación por el JECFA.
• El proyecto de norma para la levadura de panadería, cuyos aspectos de etiquetado y métodos de análisis serán evaluados por los comités correspondientes.

Asimismo, se acordó la conformación de un Grupo de Trabajo Electrónico para el desarrollo de directrices orientadas a la evaluación de la inocuidad de alimentos obtenidos a partir de cultivos celulares, incluyendo el análisis de los componentes de los medios de cultivo y los enfoques regulatorios aplicados por los países miembros.

De igual manera, se establecieron nuevos grupos de trabajo para la revisión del Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios (SIN) y la actualización de la lista de prioridades de aditivos a ser evaluados por el JECFA, con el fin de fortalecer el sustento técnico de las decisiones normativas.

La participación del Perú en este espacio técnico internacional se sustenta en el trabajo articulado de los miembros de la Comisión Técnica Nacional de Aditivos Alimentarios, quienes analizan y evalúan los documentos técnicos emitidos por el Codex, formulando la posición país que es aprobada por el Pleno del Comité Nacional del Codex Alimentarius y canalizada a través del Punto de Contacto Nacional.

El Ministerio de Salud, a través de la DIGESA, reafirma su compromiso de continuar participando activamente en los foros internacionales del Codex Alimentarius, contribuyendo a la armonización de la normativa internacional y al fortalecimiento del marco regulatorio nacional en materia de inocuidad de los aditivos alimentarios, en beneficio de la salud de la población.

Lince, 20 de abril de 2026